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1、百合鸡汤
百合鸡汤是鸡汤的一种,是家常菜之一,制作原料主要有百合,乌骨鸡1只,白蒺藜,芡实,淮山药,莲子,薏仁,党参,枸杞等,百合鸡汤虽然主原料是百合和鸡,但是必须加入许多其他的药材,这样的汤才能更加美香,营养价值更高,更易于吸收,这个汤值得我们一学。
百合鸡汤的营养价值
每100克干百合含有3.36克蛋白质、0.18克脂肪、11.8克淀粉、3克还原糖、10.39克蔗糖、5.6克果胶,还含有秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等成分。乌骨鸡中含有丰腴的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素、维生素E、烟酸、磷、铁的含量,钾和钠均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量很低,营养价值很高。所以百合鸡汤含有丰腴的营养物质,营养价值高。
百合鸡汤的功效作用
【百合】
1.补阴退热:许多妇女常有低温发热的症状,是阴虚的表现,百合可补阴而有消炎的功效,多吃百合,可消除疾病。
2.润肠通便:百合特别柔软光滑,具有保湿功能。便秘患者选用适当的百合,能改善便秘症状,且对于干燥,效果更明显。百合入心,寒,能清心,百合对神经衰弱患者有治疗作用,如记忆力减退、失眠、头晕、眼黑头目等。
3.清心除烦:有的人常有心脏阴虚、心悸不安、舌红、不安。百合有宁心的功能,可缓解症状。百合甘凉滋润,进入主肺动脉心,润肺止咳,清心安神,肺燥咳嗽的不足,易怒人可常用百合。
4.补中益气:有些人呼吸困难,语言低下,呼吸困难,口干,舌头疼痛,胃口不好。他们经常处于抑郁状态。这是气体不足的症状。如果他们多吃的百合,他们会减轻这些症状。
5.化痰止咳:百合具有清肺之功效,故可治疗发热咳嗽,增强肺的呼吸功能。所有有气管疾病的病人都适合吃百合。
6.润肤防衰:吃百合会变得又白又娇嫩又漂亮。新鲜的百合富含粘液和维生素。有利于皮肤细胞的新陈代谢。常吃百合,有一定的美容效果。吃百合的人脸上并没有干燥和皱纹。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
【乌骨鸡】
1.抗衰老防癌:乌骨鸡含有大量维生素A、微量元素硒和黑色素。具有抗衰老作用,清除体内自由基,抑制脂质过氧化物形成,抑制癌细胞生长。对所有老年病患者均有良好的作用。
2.调理妇科疾病:乌骨鸡含铁丰腴,滋阴养血,健脾健脾,在产后妇女的不足和乳汁不足,月经不调引起的血虚,子宫无力,腹痛,阴道分泌物,子宫出血,纤细的身体疾病,有很好的效果。
3.健脑防病:乌骨鸡含有大量的蛋白质、维生素和微量元素,如硒、铁、铜、锰。然而,它的胆固醇含量很低。是一种高蛋白低脂肪的营养和营养产品。对妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显的防治作用。近年来,研究发现乌骨鸡中DHA和EPA的使用也能提高儿童智力,预防老年痴呆症,预防脑血栓形成和心肌梗死。
4.提高免疫力:乌骨鸡含有多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,人体所缺。适当吃能有效调节人体生理功能,提高机体免疫力。
5.补血益气:乌骨鸡是大补,能补血益气,特别是老年人,小孩,孕妇等喝了对身体好。
【百合鸡汤】
此汤具有补阴退热,润肠通便,清心补气,健脑防病,抗衰老调理妇女疾病,提高免疫力以及化痰止咳的功效。
百合鸡汤的做法
将乌骨鸡去毛及内脏切块。
将莲子和干百合用温水浸泡2小时。
生姜去皮,洗净,切成片备用。
把鸡块洗净,放入沸水中,用开水烫去血水,捞起。
加水进锅中,加入莲子,百合,鸡块,姜,料酒,鸡肉调味,白蒺藜,芡实,淮山药,党参等,大火煮沸后,再转小火炖约2小时,放盐。
把枸杞子浸泡,沥干水分,放入汤中大概10分钟即可。
百合鸡汤的烹饪技巧
1.想要做出色香味俱全的百合鸡汤,首先乌骨鸡的品质是关键,一定要选新鲜的,最好能选到土鸡,这样的鸡才更美香,有嚼劲。乌骨鸡的内脏和乌骨鸡要洗干净整洁,不然会有异味,鸡屁股最好扔掉。
2.此汤的配料非常多,最主要的原料是百合和乌骨鸡,所以这两样占大多数,而其他的配料只是少数,因为如果其他的配料太多会降低百合的浓度,汤的味道太杂,其他的只是少量放入调味即可。
3.火候要控制好,大火煮沸了之后要换小火,不然鸡要煮烂了。
百合鸡汤的禁忌人群
适宜人群:
百合鸡汤适合一般人食用,百合鸡汤中的营养价值很均衡,适合老人和小孩子食用,因为其能提高免疫力和益气补血。小孩子身体正在发育,百合鸡汤可健脑,促进小孩子的脑神经发育,对提高孩子智力和学习的帮助很大。
百合鸡汤尤其适合有妇科病人食用,因为百合鸡汤能够治疗妇科疾病,补阴消炎,产后的妇女心情烦躁,百合鸡汤又具有清心的效果,对妇女的心情和身体都有很好的效果。
禁忌人群:
1.感冒发烧,对痰多,肥胖的人最好别喝,患有热毒疖肿、高血压、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.乌骨鸡的性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜多吃。
3.动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜饮用鸡汤。
4.感冒伴头痛、疲劳、发烧、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.丰腴的蛋白质会加重肾脏负担,因此肾病患者应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食。
百合鸡汤是家常菜中的一道补气益血,能调理妇科病的一道汤,虽然其原料有很多,看起来制作困难,其实制作非常简便,而且营养价值丰腴,家中有妇女小孩子可以制作这一道汤,对他们的身心健康有很大的帮助,其健脑可促进小孩子脑神经发育,是开窍防病的一道养生汤。
2、乌鸡和百合煲汤有什么功效
乌鸡百合汤有补气血的功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。乌鸡百合汤的做法准备材料:乌骨鸡、姜、百合、红枣、党参、黄芪、枸杞流程:
1、所有食材洗净放入炖锅备用。
2、乌骨鸡切块。
3、冷水下锅,煮开,捞取浮沫。
4、把焯好水的乌骨鸡洗净放入炖锅,加入适量的热水。
5、煮沸后再炖一个小时,然后加盐,再煮十几分钟就可以了。
6、成品。
参考资料来源:百度百科-百合鸡汤
![百合小乌](/Files/sf/crxs/3615DB6A-B711-43FA-84F5-FA5FD78C2649.jpg)
3、描写野百合花的诗句
1. 关于野百合花的诗句
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说说:“芳兰移取遍中林,余地何妨种玉簪,更乞两丛香百合,老翁七十尚童心”。
——陆游。百合花一朵一朵地盛开着,花朵上每天都有晶莹的水珠,野草们以为那是昨夜的露水,只有百合自己知道,那是极深沉的欢喜所结的泪滴。
年年春天,野百合努力地开花、结籽。它的种子随着风,落在
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